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涙巻きというワサビのうまみにこだわる巻き寿司

ワサビ好きの人にはたまらないが、辛さもとんでもないワサビだけの巻き寿司。
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2021-02-23 16:34:03

涙巻き・なみだ巻きとは

涙巻きとは、ワサビを具とした巻き寿司です。
ワサビをすりおろしたものや刻んだもの、様々な形状のものをそのまま、ないし、ゴマや大葉などの薬味くらいのものは加えて巻いています。
ワサビの辛さで思わず涙が出てしまうことから涙巻きという名前になっています。
シンプルながら、ワサビとシャリの素性の良さや海苔の香りを楽しむお寿司になっています。

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