フラまと 読んで楽しく、お役立ちな情報満載!「フラットまとめ」 収録 130 件☆

シンプルでも卵の旨味の詰まった目玉焼き丼

ごはんをよそった丼に目玉焼きを乗せるだけ、というシンプルながら美味な目玉焼き丼のご紹介。
37 view
2020-11-20 02:35:35

目玉焼き丼とは

目玉焼き丼(めだまやきどん)とは、飯に目玉焼きを載せた料理である。

目玉焼き丼の発祥および興隆は定かではない。1987年に出版された池田満寿夫の『女のための男の手料理』(中央公論社)の中では、目玉焼きを丼に載せて、ウスターソースか醤油をかけるだけのあまりの簡単さに「コロンブスの卵丼」と名づけて紹介されている。漫画では『美味しんぼ』(1989年「のり巻き合戦」単行本第18巻)が挙げられる。

作り方は至って簡単で、目玉焼きをご飯を盛り付けた器に載せて、調味料で味付けするだけである。基本的な材料が鶏卵・米・調味料のため、非常に安価に料理を作ることができる。

レシピの自由度が高く、通常の目玉焼きの他にバリエーションとして ベーコンエッグやハムエッグにしたり、他の具材を入れた目玉焼きにしたり、盛り付け時にトッピングを載せたり、敷いたり、散らしたりする。
卵かけご飯も卵を主な具としてご飯にかけて食べるという意味では共通するが、焼かれているため温かい、仕上がりが固形または半固形、ご飯のふっくらした状態を保つことが出来るなどの点で異なっている。前述の『美味しんぼ』によれば、加熱により卵黄の味が強くなることや、スクランブルエッグのように混ぜるのではなく卵黄と卵白が別の状態であることにより、味の純度と鮮やかさが増すことが特長とされている。

椀に盛った飯の上に、目玉焼きと、焼いたポークランチョンミートの薄切りを盛った「餐蛋飯(広東語 ツァンダーンファーン)は、香港のB級グルメであり、簡易な庶民の朝食として人気が高い。

鉄道の現場ではこれを「ハチクマライス」と呼び、かつて夜行特急・急行列車に連結されていた食堂車の乗務員に賄い料理として提供していた。通常食堂車の営業終了後(深夜帯)に提供されるものだが、列車によっては明るい時間帯(朝食営業終了後)に提供されることもあり、乗客から「あれを食べたい」という声もあったという。

世間の声

みなさん家庭でよく作っています。

料理動画

参考

同カテゴリ人気ランキング

同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。
エビフライ、エビ天などを卵とじにしたものをごはんによそって楽しむ、大人から子供まで楽しめる人気の鎌倉丼のご紹介。
view 84
2020-10-05 23:13:36
絶対おいしい日本人が大好きな新鮮な魚介たっぷりのステキな海鮮丼紹介です。
view 71
2020-08-04 02:47:27
安価な材料で手軽に作れて、食べやすく丼物のひとつ、おいしいたぬき丼のご紹介。
view 56
2020-11-06 00:05:32
濃厚美味なトンカツで作られる丼物のカツ丼紹介です。
view 52
2020-10-10 05:00:23
江ノ島名物のご当地丼物で、サザエの身を使った江ノ島丼のご紹介。
view 52
2020-11-10 23:06:43
沖縄で定番の、おいしい豚肉の缶詰であるスパムを使った丼物、スパム丼のご紹介。
view 44
2020-10-10 03:36:07
おいしい豚肉の揚げ物であるカツ丼には、地域ごとに様々なバリエーションが存在します。
view 40
2020-10-22 10:10:40
牛肉と野菜でおいしい鍋物のすき焼きを丼にした贅沢メニューすき焼き丼のご紹介。
view 39
2020-11-24 07:25:18
ごはんをよそった丼に目玉焼きを乗せるだけ、というシンプルながら美味な目玉焼き丼のご紹介。
view 37
2020-11-20 02:35:35
マグロ好き人間にはたまらない、まぐろの切り身を大量に乗せた鉄火丼(てっかどん)のご紹介。
view 32
2020-11-26 07:26:46

同カテゴリリンク集

同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2018-11-25
野菜も盛った味付き海鮮丼のようなポキ丼が、今日本でも人気になりつつあります。


2013-06-13
肉のおいしい料理であるチャーシューをどかんとごはんに乗せて丼物として食べる魅力的な料理です。


2015-09-04
ごはんをよそった丼にただ目玉焼きを乗せるだけ、というシンプルながら美味なお手軽目玉焼き丼のご紹介まとめです。


2015-11-03
手軽ながらおいしく、安い材料で作れて評判のたぬき丼のご紹介。


2016-04-14
近畿地方発祥のお手軽な家庭料理の丼もののひとつで、あまり他地方では知られていない木の葉丼の紹介まとめです。


2015-02-18
材料はほぼ卵だけで作れてお手軽おいしい玉子丼です。


2015-03-25
中華風あんかけを乗せた丼物の中華丼紹介まとめです。


2016-04-13
おいしくてたまらないサザエをたっぷり乗せた江ノ島丼紹介。


2016-04-12
多くの海鮮好き人間に好まれる、まぐろの切り身を大量に乗せた絶品丼物鉄火丼(てっかどん)の紹介まとめ。


2018-10-21
豚肉の一枚肉を揚げておいしく食べられる最高の揚げ物料理であるカツ丼のご紹介。