フラまと 読んで楽しく、お役立ちな情報満載!「フラットまとめ」 収録 421 件☆

シンプルでも卵の旨味の詰まった目玉焼き丼

ごはんをよそった丼に目玉焼きを乗せるだけ、というシンプルながら美味な目玉焼き丼のご紹介。
730 view
2020-11-20 02:35:35

目玉焼き丼とは

目玉焼き丼(めだまやきどん)とは、飯に目玉焼きを載せた料理である。

目玉焼き丼の発祥および興隆は定かではない。1987年に出版された池田満寿夫の『女のための男の手料理』(中央公論社)の中では、目玉焼きを丼に載せて、ウスターソースか醤油をかけるだけのあまりの簡単さに「コロンブスの卵丼」と名づけて紹介されている。漫画では『美味しんぼ』(1989年「のり巻き合戦」単行本第18巻)が挙げられる。

作り方は至って簡単で、目玉焼きをご飯を盛り付けた器に載せて、調味料で味付けするだけである。基本的な材料が鶏卵・米・調味料のため、非常に安価に料理を作ることができる。

レシピの自由度が高く、通常の目玉焼きの他にバリエーションとして ベーコンエッグやハムエッグにしたり、他の具材を入れた目玉焼きにしたり、盛り付け時にトッピングを載せたり、敷いたり、散らしたりする。
卵かけご飯も卵を主な具としてご飯にかけて食べるという意味では共通するが、焼かれているため温かい、仕上がりが固形または半固形、ご飯のふっくらした状態を保つことが出来るなどの点で異なっている。前述の『美味しんぼ』によれば、加熱により卵黄の味が強くなることや、スクランブルエッグのように混ぜるのではなく卵黄と卵白が別の状態であることにより、味の純度と鮮やかさが増すことが特長とされている。

椀に盛った飯の上に、目玉焼きと、焼いたポークランチョンミートの薄切りを盛った「餐蛋飯(広東語 ツァンダーンファーン)は、香港のB級グルメであり、簡易な庶民の朝食として人気が高い。

鉄道の現場ではこれを「ハチクマライス」と呼び、かつて夜行特急・急行列車に連結されていた食堂車の乗務員に賄い料理として提供していた。通常食堂車の営業終了後(深夜帯)に提供されるものだが、列車によっては明るい時間帯(朝食営業終了後)に提供されることもあり、乗客から「あれを食べたい」という声もあったという。

世間の声

みなさん家庭でよく作っています。

料理動画

参考

同カテゴリ人気ランキング

同じカテゴリ内でもアクセスの多い人気ページをご紹介。
絶対おいしい日本人が大好きな新鮮な魚介たっぷりのステキな海鮮丼紹介です。
view 1808
2020-08-04 02:47:27
おいしい豚肉の揚げ物であるカツ丼には、地域ごとに様々なバリエーションが存在します。
view 1249
2020-10-22 10:10:40
天かすを卵でとじてシンプルだけどおいしくした、ハイカラ丼のご紹介。
view 1213
2020-12-03 16:46:06
安価な材料で手軽に作れて、食べやすく丼物のひとつ、おいしいたぬき丼のご紹介。
view 928
2020-11-06 00:05:32
相性のよい鶏肉と卵を使って作る絶品・人気の丼物、親子丼の紹介まとめです。
view 871
2020-12-04 14:10:42
プチプチ食感がたまらない明太子を用いて、ごはんをおいしく食べられる明太子丼グルメ。
view 857
2020-11-26 01:05:38
濃厚美味なトンカツで作られる丼物のカツ丼紹介です。
view 813
2020-10-10 05:00:23
各地で愛されるボリューム感ある丼物のひとつ、カツ丼のバリエーションである「ソースカツ丼」の紹介です。
view 790
2020-11-30 06:40:07
揚げたて熱々天ぷらをごはんに乗せてタレをかけて、最高においしい天丼。
view 779
2020-11-27 09:42:38
鮭とイクラを使って作るおいしい炊き込みごはんであるはらこ飯(はらこめし)の紹介です。
view 777
2020-12-14 15:01:37

同カテゴリリンク集

同カテゴリのお役立ちサイトをランダムでご紹介。
2018-10-22
みんな大好き豚肉料理の中で、おいしいとんかつを丼によそったごはんに乗せ、さらに卵の旨味まで追加するという幸せな丼物、カツ丼のご紹介。


2016-07-16
鮭の炊き込みごはんにイクラをちらした絶品郷土料理のはらこ飯のご紹介。


2014-10-15
東京都や、関東近辺でしたら、かつ丼、と言うとをダシ汁、玉ねぎをかけて卵でとじたものがカツ丼、と固定で思われることが多いですが、全国に目を向けますと、一概にカツ丼と言っても、地域ごとに、様々な特徴・違いがありまして、それぞれ特徴的なものをご案内。


2018-11-24
お手軽すり身食材の竹輪(ちくわ)を使ってさっぱりしてておいしいちくわ丼に。


2015-03-25
中華風あんかけを乗せた丼物の中華丼紹介まとめです。


2018-11-25
大手牛丼チェーン店や、コンビニ弁当に登場しだして、豚肉の味がよく引き立てられていると評判のネギ塩豚カルビ丼。


2016-02-25
富山県名産である絶品白えびをたっぷりごはんに乗せて食べるおいしい白えび丼のご紹介。


2015-09-23
プチプチおいしくて人気の海ぶどうと、各種海鮮のお刺身などを合わせた、海の恵みをたっぷりと味わえる、絶品丼物のご紹介です。


2014-12-16
海産物の中でもみんな大好き穴子を甘辛に煮てごはんに乗せて丼物に仕上げるという、絶品の穴子丼グルメ紹介まとめです。


2018-11-09
焼いた鶏肉や、串焼きの焼き鳥をごはんをよそった丼に乗せて食べるおいしい鶏肉料理のひとつ、焼き鳥丼のご紹介です。