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辛さがクセになるアラビアータ

日本ではなじみの薄い唐辛子のうまさをきかせたアラビアータのご紹介。
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2021-03-29 18:35:14

アラビアータとは

アラビアータ (イタリア語: all'arrabbiata) は、イタリア料理で、唐辛子を利かせたトマトソースのこと。
唐辛子を多めに入れたり、オイルに味つけしたりして、唐辛子の味を強くしたトマトソースを作り、それを茹でたパスタに絡めた料理である。好みでバジリコなどのハーブを添えることもある。ペンネで作ると「ペンネ・アラビアータ(Penne all'Arrabbiata)」、スパゲッティだと「スパゲッティ・アラビアータ(Spaghetti all'Arrabbiata)」になる。このソースはピザなどにも使われる。また、調理済みのソースとしても販売されている。

評判・人気

辛さが際立つパスタメニューはやや珍しいですが、パスタ専門店などを中心に近年登場するようになってきています。

おいしそうなアラビアータ動画

参考サイト

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