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スコットランドの伝統料理で人気の珍味のハギス

イギリスはスコットランドの郷土料理で内臓を用いたおいしいハギスの紹介まとめです。
295 view
2021-05-25 10:24:04

ハギスとは

ハギス (haggis) は、羊の内臓を羊の胃袋に詰めて茹でたスコットランドの伝統料理。
茹でた羊の内臓(心臓、肝臓、肺)のミンチ、オート麦、たまねぎ、ハーブを刻み、牛脂とともに羊の胃袋に詰めて茹るか蒸したプディング(詰め物料理)の一種である。さまざまなバリエーションが存在し、内臓は主として肝臓が使われるが、心臓や腎臓を使う場合も多い。近年では胡椒などの香辛料を使うことが一般的となっている。

評判・人気

ちょっとゲテモノ扱いされている部分もありますが、好きな人にはクセになる味と評判です。

ハギス動画

参考サイト

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