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日本人の好物☆白米の載せるだけで食事になる梅干しがすごい

日本の伝統お漬物、梅干しがもはや貧乏食の日の丸弁当用じゃなくて、高級食事用にまでなっていてびっくりする件。
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2021-11-18 05:24:42

梅干しとは

梅干し(うめぼし)は、古くから作られているウメの実の塩漬け。日本ではおにぎりや弁当に使われる食品である。なお、塩漬けのみで日干しを行っていないものは梅漬けとも呼ばれる。

非常に酸味が強く、酸っぱい食品の代名詞のように扱われる。梅干しのこの酸味は主に、梅自体に含まれるクエン酸に由来する。

7月30日が梅干しの日とされる。
伝統的な梅干しは、長期間保存できるよう25~30%の塩分で梅の実を漬け込んだ漬物である。ただし、減塩指向の高まりとともに塩分は基本的な梅干しで20%程度以下にまで下がっている。

法令上は梅干と調味梅干に分けられる。また、一般には焼酎(ホワイトリカー)や酢などの分量を増やすなどの方法で、漬ける際の塩分を減らしている梅干しを減塩梅干しという。

評判・人気

日本では、古くから保存食であると同時に、伝統食で、梅干しの具やお弁当、ごはんに乗せたり、お茶漬けに入れたり、家庭で愛される食品です。

おいしそうな梅干し動画

参考サイト

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