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江戸前ご当地グルメのひとつ深川めし

東京は江戸前で古くから愛されるご当地グルメのひとつで、あさりなどの貝類のぶっかけ飯である深川めしのご紹介。
39 view
2021-11-19 12:15:15

深川めしとは

深川めし(ふかがわめし)、深川丼(ふかがわどん)は、アサリ、ハマグリ、アオヤギなどの貝類とネギなどの野菜などを煮込んだ汁物を米飯に掛けたものや、炊き込んだもの。アサリ飯と呼ぶこともある。
古くはアサリではなく、江戸の深川近辺で大量にとれたバカガイ(アオヤギ)を用いた。アサリを使うようになったのは明治・大正頃である。
貝の産地ではポピュラーな調理法だが、東京の深川が代表格であるため、このように呼ばれている。2000年前後から増え始めた深川めし屋の多くは炊き込みタイプである。

NRE大増とJR東海パッセンジャーズが駅弁として発売しているのも炊き込みタイプである。
深川の漁師たちが仕事の合間に食べる賄い飯であった「ぶっかけめし」が現在の深川めしのルーツとされ、古くはアサリではなく、江戸の深川近辺で大量にとれたバカガイ(アオヤギ)を用いた。アサリを使うようになったのは明治・大正頃である。

評判・人気

元は漁師飯ですが、今では下町などで名物に。

おいしそうな深川めし動画

定食屋さんなどで提供されることも、駅弁で買うことも、場合によってはお家庭で作ることも。

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