絶品!カニの旨味たっぷりカニミソ
カニの内臓食材で、見た目が悪くても旨さがたまらないカニミソのご紹介。
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2022-01-04 02:27:34
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カニミソとは
カニミソ(蟹味噌)は、カニの中腸腺を食材として扱うときの呼称。
カニミソは、加熱したカニの甲羅(頭胸部の背甲)をはがしたときに見られる茶色から濃緑色の味噌状・ペースト状の部位である。カニやエビなど節足動物の中腸腺は、食物の消化と栄養素の貯蔵に大きな役割を果たしている器官であるが、脊椎動物における肝臓と膵臓の機能をあわせ持つものとみなして、古くは「肝膵臓」とも呼ばれた。
カニミソは、加熱したカニの甲羅(頭胸部の背甲)をはがしたときに見られる茶色から濃緑色の味噌状・ペースト状の部位である。カニやエビなど節足動物の中腸腺は、食物の消化と栄養素の貯蔵に大きな役割を果たしている器官であるが、脊椎動物における肝臓と膵臓の機能をあわせ持つものとみなして、古くは「肝膵臓」とも呼ばれた。
会津中将美味しい????
— ☆あるみ (@sterarumi) January 2, 2022
カニは????息子が食べてと送ってくれたので今日頂きました????マグロはそんなじゃ無いけど、海老は????天使のエビだからとっても甘くて美味しいよカニミソは焼いて頂いてます美味しいお酒に美味しいつまみ
ご馳走様でした pic.twitter.com/OG8WBxff9w
カニミソは、茹でガニ・蒸しガニなどでカニ肉と共に供されるほか、カニ肉等から分離した形でも食材として用いられる。食材としてのカニミソは、ケガニのものが最も美味とされ、他に、ズワイガニ、ガザミ、上海蟹などのカニミソが好んで食べられる。
評判・人気
見た目が少々アレなので、苦手な人もいますが、旨さの宝庫で、好きな人にはたまらない食材です。
カニミソ丼♡pic.twitter.com/lQM8XOJTGU
— 独身OLの外食記録 (@mogumogubot_) January 2, 2022
中華そば結。
— ルームラック (@roomrack) January 3, 2022
濃厚カニミソのまぜそば300g+牡蠣の和え玉 1570yen
完飲 ごっそさん。 pic.twitter.com/B9EoH3dYyK
カニミソと日本酒(* ॑꒳ ॑*)うふふ pic.twitter.com/tU7D8gPkDU
— 胸触戯(ラブサワギ)萌弛(もぎゅる) (@110000cs) January 2, 2022
カニミソ! pic.twitter.com/s3wr8zzwYW
— 森林 (@darkstar_13) January 3, 2022
カニミソ合え♡ pic.twitter.com/VIxFCDdqlc
— 海月a.k.a ULTたそ太郎 (@ryu_ult_taso) January 1, 2022
うんちみたいな形したカニミソ置いときますね。 pic.twitter.com/pBTmwcnVSX
— あすとらえあ (@Astraea0711) January 1, 2022
カニミソは神!!! pic.twitter.com/ETQ4MlX4Y1
— カニミソ (@kanimiso_91) December 26, 2021
????カニミソ???? pic.twitter.com/Zrm71bK8NV
— Sabre (@GSXR1000CL111) December 30, 2021
一万円した毛蟹のカニミソうますぎ pic.twitter.com/E0yBdPHLNW
— のぶてるolllllllo (@nobterrr) January 1, 2022
おいしそうなカニミソ料理動画の数々
カニミソそのものを食べても美味ですが、各種料理に使っても大変美味です。
参考サイト
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